Рецепта за вкусна, здравословна, нискокалорпична и лесна салата с елда и зеленчуци. Едно чудесно предложение за есента и зимата. Елдата е една от най-полезните храни, познати в кулинарията. Това не е зърнена култура, а е представител на семейство лападови. Ползите от нея са многобройни, като ниско съдържание на въглехидрати, което я прави незаменима при включването на диети за диабетици, при затлъстяване и наднормено тегло. Елдата спомага за укрепване на кръвоносните съдове, така че се включва в менюто на хора със сърдечно-съдови заболявания, разширени вени и хемороиди, подпомага изхвърлянето от организма на излишния холестерол и йоните на тежки метали. Богатото съдържание на белтъчини, я прави успешен заместител на месото при вегани и по време на пости. Консумацията на елда се препоръчва при ревматизъм, артрит, хипертония, подобряване на кръвообращението и анемия, подсилва имунната система и спомага за запазване на добро зрение. Комбинацията със зеленчуци, допринася за добавянето на полезни витамини и минерали.
Продукти:
100 грама елда
2-3 средни моркова
2-3 червени чушки - сурови или печени
1 глава лук
зехтин
лимонов сок или чист ябълков оцет
сол
магданоз
по желание може да се включат и други зеленчуци - според вкуса
Приготвяне:
Елдата се вари във вода 1към 3, тоест 100 гр елда в 300 гр подсолена вода. След около 15-20 минути, триъгълните зрънца се уголемяват и разпукват. Не трябва да се разваряват. В съда се налива студена вода и елдата се прецежда добре, за да се отстрани леко горчивия вкус.
В купа за салата се смесват: прецедената и охладена елда, нарязаните пиперки и лук, настърганите моркови, магданоза нарязан на ситно.
Салатата се овкусява със зехтина, сол, лимон или оцет и се разбърква добре.
Получава се чудесна пъстра, нискокалорична и вкусна салата. Може да се използва като гарнитура или дори за основно ястие с препечена филийка пълнозърнест хляб.
Ако, желаете да виждате новите рецепти, моля харесайте страницата ми във ФБ:
