Кулинарни рецепти за по здравословно хранене: Печена маринована скумрия \ grilled fish with marinade

неделя, 21 февруари 2016 г.

Печена маринована скумрия \ grilled fish with marinade

Печената риба винаги е била на почит в диетичната кухня, а скумрията се слави като вкусна и едновременно много полезна. Съдържа омега-3 мастни киселини, които спомагат за нормализирането на кръвното налягане, понижаването на триглицеридите и плътността на артериалните плаки, полезни минерали и витамини от всички групи, а най-вече от група B, много белтъчини и ненаситени мастни киселини я правят незаменима храна за всички възрасти. Добре е рибата да се консумира поне веднъж седмично. Дадената тук рецепта за марината, може да се използва за всякакъв вид риба. Чрез мариноване на рибата преди печене, се подобряват вкусовите и качества, а богатството на аромати я правят предпочитана за любителите на тази вкусна и полезна храна.

Продукти:

3 средни скумрии

1 лимон

половин чаена лъжичка млян черен пипер

една супена лъжица сусам

половин връзка копър

30 мл зехтин

2-3 скилидки чесън

1 дафинов лист

няколко зърна бахар

хималайска сол на вкус

Приготвяне:

Почистваме рибата от вътрешностите, изрязваме главата и опашката и я разполовяваме на дължина. В купичка смесваме сокът от лимона и всички дадени по-горе продукти \ копърът се нарязва на ситно, дафиновия лист се начупва, а чесънът се пресова.

Тази смес добавяме към измитите половинки скумрия и объркваме добре. Оставят се на хладно два-три часа и се пекат на фурна, скара или грил. Аз ги пека на грила на фурната, като първо я запичам от вътрешната страна и после от към кожата на рибата. По този начин рибата си пуска сос в чинията и едновременно с това се запича отгоре и става мекичка и с хрупкава кожичка. Но, всеки сам може да прецени, кой начин ще избере.