Лесна бисквитена торта с кисело мляко и плодове

Рецепта за вкусна и бърза бисквитена торта с кисело мляко и плодове според сезона. Аз използвах праскови и череши и подсладих с фруктоза / натурална плодова захар/ . Фруктозата е близо два пъти по сладка от бялата захар, по-лесно се усвоява от организма и е с по-нисък гликемичен индекс от глюкозата.  За тези които броят калориите - едно парче от тази торта или 1/12 съдържа около 160 калории, по мои изчисления. За сравнение - една шок. вафла е около 300 калории.

Продукти: 

200 гр бисквити / аз използвах "Ревю" с овесени ядки

400 гр нискокалорично цедено кисело мляко 2%

600 гр нискокалорично кисело мляко / аз използвах 0,1%

500 гр микс от плодове / праскови, бели и червени череши

100 гр фруктоза

20 гр желатин

2-3 ванилии

20 гр кокосови стърготини

сироп от арония или друг / по желание

Приготвяне:

Плодовете се и измиват и нарязват на парчета. Бисквитите се начупват и всичко се смесва в купа. 

В друга купа се смесват двата вида  кисело мляко, ванилията и фруктозата. 

Желатина се разтваря според описанието на опаковката и след като се разтопи се добавя към подсладеното мляко. 

Във форма за торта двете смеси - плодовата и млечната се разбъркват добре. Наръсва се с кокосовите стърготини, покрива се с фолио и се слага в хладилника за няколко часа. 

След като стегне може да се украси с плодове или да се поднесе със плодовия сироп. 

Ако желаете да виждате новите рецепти, моля харесайте страницата ми във ФБ:
https://www.facebook.com/healthy1001recipies/

Зеленчукова супа - vegetable soup

Тази вкусна супа с аромат на лято е чудесен избор за горещите летни дни, но също така може да се приготвя и през зимата, стига да разполагате с необходимите замразени зеленчуци. През есента, аз замразявам торбички със зеленчуци, които използвам за готвене през зимата. Зеленчуковата супа е не само вкусна, но и нискокалорична, подходяща за повечето диети. Може да се използват различни видове зеленчуци, според вкуса на всеки. Продуктите тук са само примерни.

Продукти:

1 средна тиквичка

200 гр гъби

1 зелена и 1 червена пиперка

1 морков

1 - 2 домата

1 главичка червен лук

сол

черен  пипер

целина

магданоз

1 с.л. олио или зехтин

Приготвяне: 

Измивам гъбите и ги нарязвам на тънки резенчета. Почиствам морковите, пиперките, тиквичките и лука и ги нарязвам. В тенджера с вряща вода слагам олиото, изсипвам зеленчуците без доматите и поръсвам с целина. След като омекнат добавям нарязаните домати, солта и черния пипер. Поднасям с нарязан на ситно магданоз и ръжени сухарчета. 

Да ви е сладко! 

Още супи от блога ТУК 

Ако желаете да виждате новите рецепти, моля последвайте страницата ми във ФБ:
https://www.facebook.com/healthy1001recipies/

Филе от бяла риба на фурна в пикантен винено чеснов сос

Една рецепта за приготвяне на вкусно и ароматно филе от бяла риба / подходяща е за всеки вид бяла риба / .  Бялата риба е с много фина консистенция и е подходяща за всякакъв вид диети, стига да е приготвена по подходящ начин. Противно на всеизвестното мнение, че е най-вкусна панирана или пържена с брашно, предложената тук рецепта доказва че това изобщо не е вярно. Финия вкус на филето на бялата риба, успешно се допълва от аромата на подправките и я прави уникално вкусна и на всичко отгоре е толкова лесно да се приготви, дори от начинаещи кулинари.

Продукти:

700 гр филе от бяла риба

150 мл бяло вино

2-3 скилидки чесън

2 ч.л. червен пипер/ сладък или лют

3 с. л. олио

къри

млян черен пипер

сол

босилек

магданоз

Приготвяне:

Чесънът се пресова и в купа се смесват всички подправки с изключение на магданоза, който се нарязва на ситно. 

Рибното филе се измива, нарязва и подсушава. В подходящ съд или в направо в тавичката за печене, се слагат парчетата риба, заливат се със сместа от подправките и се наръсва с магданоза. Всичко се обърква добре и се оставя в хладилник за половин час. 

Фурната се загрява добре на 200 градуса. Рибните филета заедно с подправките се изсипват в тава и се пекат във фурната, докато останат само на мазнина и се запекат добре отгоре. 

Поднасят се с подходяща салата.  

Още рецепти с риба ТУК 

Ако желаете да виждате новите рецепти, моля харесайте страницата ми във ФБ:
https://www.facebook.com/healthy1001recipies/

Чийзкейк с мед и праскови

Продукти:

3 бр големи праскови или плодове от компот

250 гр сирене крема

400 гр заквасена сметана/ или цедено кисело мляко

200 гр бисквити Еверест с орехи

100 гр краве масло 

150 гр чист пчелен мед 

или 80 гр пчелен мед и 100 гр пудра захар

30 гр желатин

ванилия

ром

Приготвяне:

Бисквитите се смилат и се разбъркват с маслото и рома.  С получената смес се застила дъното на форма за торта и се изравнява и притиска с пръсти. Формата с блата се слага в хладилника. Две от прасковите се пасират, смесват се с крема сиренето и сметаната и всичко се разбива добре. Прибавя се меда / или мед и захар на вкус/ и ванилията. Желатина се разтваря в студена вода за пет минути и после се разтопява на водна баня. Добавя се към плодово млечната смес и се разбърква добре. Опитвате как е на сладост, защото различните видове мед, подслаждат различно. Всичко това се  изсипва във формата с охладения бисквитен блат. Формата се покрива и се поставя в хладилник за няколко часа, до желиране на тортата. Украсява се с третата праскова, нарязана на тънки резенчета. 

Това е всичко! :)

Още рецепти с плодове ТУК 

Ако желаете да виждате новите рецепти, моля последвайте страницата ми във ФБ:
https://www.facebook.com/healthy1001recipies/

Тиквички на грил тиган с доматен сос

Отново рецепта за вкусно и  лесно лятно вегетарианско ястие - гриловани тиквички с доматен сос.  На грил тиган се приготвя почти без мазнина, но разбира се, може да се използва и обикновен тиган с повече олио или зехтин. Ястието е вкусно както топло, така и изстинало или дори студено. При желание, зеленчуците могат да се оставят леко хрупкави, но могат и да се запекат и после да се задушат за да омекнат напълно. Тази рецепта съдържа изключително малко калории и е един отличен избор за горещите летни дни, плюс това при използването на грил тигана, витамините се запазват в най-голяма степен.

Продукти:

3 средни тиквички

2 глави лук

3-4 добре узрели домата

2-3 скилидки чесън

черен пипер

босилек

хималайска сол

зехтин

магданоз

Приготвяне:

Зеленчуците се измиват добре и се подсушават. Тиквичките се нарязват на филийки по дължина, лукът на шайби и доматите на кубчета. Тиганът се нагрява и се намазва с малко мазнина. Тиквичките се запичат добре, до омекване, ако обичате по-хрупкави зеленчуци, ги вадите по-рано.

По същия начин се запича и лукът, до покафеняване. 

Посоляват се, след като се извадят от тигана. След тях в тигана се изсипват и доматите и се бъркат докато се сгъстят. Ръсва се една щипка захар, добавят се подправките и пресования чесън. Може да се добавят и други подправки по желание. Накрая се добавя и малко сол. 

В чиния за сервиране се слагат няколко парченца от тиквичките, върху тях се разполага запечения лук, заливат се с няколко лъжици от доматения сос и се поръсва с нарязания пресен магданоз.  

Ако желаете да виждате новите рецепти, моля последвайте страницата ми във ФБ:
https://www.facebook.com/healthy1001recipies/

Здравословни бонбони с плънка от сладолед

В тези горещи дни, ми се искаше да приготвя нещо сладко, здравословно и разхлаждащо. Поразгледах някои рецепти в интернет и сглобих набързо една комбинация, която се оказа великолепна и дори неочаквано вкусна и за тези които не си падат по здравословното хранене. Тези " бонбони " без захар се приготвят лесно и бързо, има възможност да се импровизира и с друг вид ядки или сушени плодове. Продуктите тук са примерни, комбинациите може да са много. Всъщност, се позачудих дали да са топки, бисквити или бонбони, но явно последното се оказа че е общоприето за този вид сладки.

Продукти:

200 гр сушени смокини

100 гр сурови бадеми

100 мл сладолед / домашен или купешки

2 с.л. натурален пчелен мед

канела

ром

кокосови стърготини

шоколадови пръчици

Приготвяне: 

В блендера сложих нарязаните на парченца сушени смокини и ги смлях. След тях смлях на едро и суровите бадеми / може да се запекат преди това, за тези които не обичат сурови ядки/. Смесих ядките и смокините в купа, добавих течния пчелен мед, канелата и рома и разбърках всичко добре. 

Отделно смесих кокосовите стърготини и шоколадовите пръчици, а в друга чинийка нарязах замразения сладолед на малки кубчета. Може да се използва замразения йогурт с домашно кисело мляко от рецептата ТУК 

Оформях топчета колкото малък орех от сместа с дупка, в която поставях кубченце от сладоледа. 

После покривах топчетата с още малко от сместа и ги овалвах в кокоса и шоколада. Трябва да се работи бързо, защото сладоледа се топи или да се държи във фризера и да се вади на части.

Готовите бонбони ги сложих във фризера за два три часа. От това количество продукти, получих 14 топчета с размер колкото орехи. Пресметнах калориите за един бонбон и получих около 80-90 калории за бройка, което се оказа че не е толкова много, колкото очаквах. Това е всичко. :)

Ако желаете да виждате новите рецепти, моля последвайте страницата ми във ФБ:
https://www.facebook.com/healthy1001recipies/

Торта с козунак и череши

Както често се случва в домакинствата и аз един ден се видях с останал и изсъхнал козунак. Трябва да го вложа в някакъв сладкиш за да се изяде, и във всички случаи, сладкишът трябва да е вкусен. Сега е времето на черешите, така че този вкусен плод ще участва в рецептата. Гледам че имам и меки и сладки праскови, така че и те - в купата при черешите. Преглеждам набързо някои рецепти с подобни сладкиши с останали от Великден козунаци и решавам, как точно ще  направя сладкиша или " тортата" защото ще е в тортена форма със свалящ се борд.  И така:

Продукти:

1/2 сух козунак или около 400 гр. 

1 л прясно мляко

1 пакетче нишесте с ванилия

1 пакетче нишесте с шоколад

подсладител или захар на вкус / аз използвах тръстикова захар

3 праскови

250 гр добре узрели череши

ром

шоколадови пръчици

Приготвяне: 

Във формата за торта подредих половината козунак, нарязан на филийки. Сварих прясното мляко със захарта. Отделих 4-5 с. л. за наръсване на козунака за да поеме. Ако е по-сух, може и повече подсладено прясно мляко да се отдели. Разделих млякото на две, в едната половина добавих нишестето с ванилия, в другата половина нишестето със шоколад, като получих два гъсти крема.  Напоих козунака с две-три лъжици мляко, подредих отгоре нарязаните на филийки праскови и напръсках с рома. Залях отгоре с белия крем докато е още горещ. Върху крема наредих останалия козунак на филийки, напоих ги с млякото, напръсках с рома и залях всичко с крем - шоколада. Върху шоколада подредих нарязаните на половина и обезкостени череши и наръсих с шоколадовите пръчици, докато крема е още горещ, за да се разтопят и да се получи вкусна шоколадова глазура.  Цялата процедура с приготвянето на тортата отне не повече от 30 минути. 

След като изстина, покрих тортата със стреч фолио и я оставих в хладилника за няколко часа. След това се изяде толкова бързо, че едва успях да снимам едно срязано парче. :) 

И тази рецепта може да се променя в различни варианти - с различни плодове или видове крем.


Ако желаете да виждате новите рецепти, моля последвайте страницата ми във ФБ:
https://www.facebook.com/healthy1001recipies/

                         Още рецепти с плодове от блога ТУК 

Трипластов омлет с плънка

Рецепта за едно лятно, вегетарианско ястие. Разбира се, може да се импровизира и да се добавят и други зеленчуци или някакъв вид шунка или филе. Аз съм го приготвила с много малко мазнина, в тиган с незалепващо покритие. Продуктите тук са дадени за тиган с размери 28 на 28 см. Вместо запечени на тигана, зеленчуците могат да се запекат във фурната или да се изпържат, но в такъв случай количеството на олиото се умножава многократно и съответно калориите съдържащи се в крайния продукт.

Продукти:

9 бр яйца

2 средни патладжана

1 тиквички

3 червени чушки / пиперки

150 грама краве сирене

3-4 лъжици кисело мляко

3-4 скилидки чесън

2-3 с.л. олио или зехтин

млян черен пипер

копър

сол

Приготвяне:

Тиганът се поставя на котлона и се включва на висока степен. 3 броя яйца се разбиват с вилица, без да се разпенват много.  Добавят се три супени лъжици вода и се разбърква добре. 

Котлонът се намалява на по-ниска степен. Дъното на тигана се намазва с олиото / ако искате да намалите още калориите, можете да пропуснете тази стъпка, яйцата няма да залепнат на тигана с незалепващо покритие/.  Разбърканите яйца се изсипват в тигана и се приготвя омлет, който се запича от двете страни. 

Готовият омлет се слага в широка чиния и по същия начин се приготвят още два такива от останалите яйца. Трите омлета се оставят настрана. 

Зеленчуците се нарязват на филийки и се запичат в грил тигана по видове. Аз запекох първо патладжана, посолих го леко и го сложих в тенджера с капак. След това тиквичките по същия начин и накрая чушките. Ако обичате по хрупкави зеленчуци, може да не затваряте тенджерата с капака. 

В купа намачках добре сиренето и добавих няколко лъжици кисело мляко, за да се получи гъста каша. Може да се разбие с миксер, но аз използват уреда за пресоване на картофи. Добавих пресования чесън и копъра и разбърках всичко добре. 

Върху първия омлет наредих половината зеленчуци, ръснах с малко черен пипер и шприцовах отгоре с белия сос. 

Покрих с втория омлет и повторих процедурата с останалата зеленчукова смес.  Отгоре поставих третия омлет, останалата част от соса и украсих с кръгчета червени чушки и маслини. 

Ако желаете да виждате новите рецепти, моля последвайте страницата ми във ФБ:
https://www.facebook.com/healthy1001recipies/